Con qué vino maridar las ostras | Tips

Nosotros siempre hemos mantenido nuestra opinión en cuanto a este tema de cómo se deben consumir o maridar tan selecto manjar marino. Los expertos en la materia saben que existen muchos tips para maridar los tragos con muchas comidas siendo la mejor alternativa para acompañar las ostras los vinos blancos, ya que son considerados la unión clásica y perfecta que permite disfrutar mejor de estos apreciados marisco.-

Aunque debemos tomar en cuenta en el maridaje de los vinos y las ostras, que no todos los tipos de vinos son las mejores opciones porque las ostras pueden potenciar la acidez de la bebida e incrementar su calidad tánica dependiendo de la uva que ha sido utilizada para elaborarlos y en esta influye la región donde se localizan las vides, el clima y variedad de aspectos externos, con las ostras pasa exactamente lo mismo.-

Ocurre que el sabor y la textura de las ostras es influenciado por el lugar dónde crecieron, es decir dónde han sido cultivadas, cuándo y cómo hayan sido cosechadas. De esta manera, es importante encontrar la combinación perfecta dependiendo el tipo de ostra y vino.-

Dicen los expertos que fue en el siglo XVIII, momento en que la burguesía francesa se encontraba en pleno ascenso, que se comenzó a combinar las ostras con el vino. En aquella época se creo el maridaje mas seductor entre un alimento y una bebida. La salinidad de las ostras - Producida por el exceso de yodo - combinadas con los tonos afrutados o ácidos del vino blanco, producen una de las sensaciones más exquisitas que los sibaritas puedan experimentar. Al final recomendamos como usted mejor prefiera acompañarlas se sentirá mas agusto y con quien vaya a comérselas también influye un 100%.-

Ostras con Pepino Rallado

Aprende no solo a comértelas

Una Exquisitez llamada Ostras

I.- En las Exuberantes y paradisíacas costas del Edo Sucre, y especialmente en los manglares, que es un hábitat natural, se produce uno de los más solicitados y exquisitos moluscos: La Ostra.-
II.- Una vez extraída del manglar, la aristócrata del mar, como corresponde a un molusco de su categoría y delicadeza, es minuciosamente seleccionada y clasificada, para posteriormente ser sometida a un laborioso proceso de depuración y cuidado de no maltrato; lo cual se realiza bajo la estricta supervisión de competentes expertos en la explotación del producto.-
III.- Su calidad y presentación, goza de tal aceptación, que a la hora de su degustación, por los más exigentes, como exquisitez; siempre tiene un lugar privilegiado en las recetas de los más prestigiosos y afamados “Chefs”, y es frecuente verla presidiendo los menús de los más reputados y elegantes restaurantes del “Jet Set” mundial, así como invitada de honor en festivales gastronómicos de fama Internacional.-

Ostras Producto Final

Presentacion Del Producto Ostras

IV Festival de Emprendedores Gastronomicos

Evento Festival Gastronómico 2012

En el oriente venezolano existen varios tipos de gastronomías, pero en todo el año nada se comparara al evento que se dará cita en el centro comercial caribbean mall este sábado 01 de diciembre 2012 !! Cita la cual como todos los años organiza nuestro extrañarle amigo Ángel Enrique Zambrano todos los años a mediados de las fechas navideñas. No faltaremos con nuestras ostras Crassostrea virginica. Ostras del mejor cultivo del país y cuyo fin será romper el mito de que las ostras son para un grupo ÉLITE y selecto.-

La amplitud de criterios es necesaria para poder darse estos banquetes y esperamos que el público entre y salga satisfechos, los esperamos. Tendremos ostras de 7 centímetros en adelante acompañadas de nuestra salsa secreta viagra roja y nuestra popular receta de ceviche de ostras.-

Producto Camacuto

Tenemos los mejores camacutos de gran tamaño y calidad !! El camacuto se deja ver poco. Sólo a finales de mayo y en los meses de junio y julio, cuando crece el volumen del río, se asoma con menos timidez en las zonas de Unare y Clarines. Estos camarones gigantes de agua dulce, tan difíciles de conseguir, son un manjar muy apreciado por su carne blanca, de textura fina y muy refinada, con un ligero toque dulzón. Se le ha llamado la "cigala venezolana" y en mayor proporción, habitan en forma silvestre en los ríos de Anzoátegui, además de unos pocos en Chuspa y Chuao. Su "cosecha" comienza a finales de mayo, incluso ya entrado junio, y dura como máximo hasta agosto.

Producto Langostas Vivas

Nosotros ademas de ofrecer nuestras ostras cultivadas de toda la vida, tambien podemos comercializaremos  a nuestros clientes en los meses Noviembre a Mayo.-

Nuestras LangostasVivas
del estado sucre "Los Testigos" especificamente y cuyas nasas ya tenemos a punto de descargar. Esperando la temporada de pesca. Para poder llevar tan exclusiva especie a todos los lugares de consumo en toda venezuela. Como lo son: CCS, VL, MCY, BQTO, POZ, MGTA y PLC. cumpliendo con los parametros de transporte y reglas sanitarias requeridas para su total comercialización.-

Como sabemos la langosta es un alimento común en los grandes banquetes y eventos en todo el mundo. Por algo los romanos en su epoca la tenian como plato, tanto como para acompañar toas sus recetas como lo son las langostas cocidas o a la plancha, combinada con varios tipos de ingredientes como lo son cebolla picada, pimienta, cominos, miel, vinagre, aceite, mostaza y defritum, "que es un condimento muy utilizado por ellos".- El paso del tiempo, unido a la escasez de sus capturas, han convertido a la langosta en un producto casi de lujo para restaurantes y hoteles de alta categoria a nivel mundial.-

Salón Internacional de Gatronomia 2012

Nosotros Ostras Gourmet alcanzando el máximo de los eventos gastronómicos ahora como es de costumbre pondremos a prueba a nuestros seguidores y amantes del pais de este maravilloso y aclamado manjar llamado "Ostras". Producto que poco a poco a escalado posiciones en la sociedad ÉLITE del país gracias a la oportunidad de tener participaciones en los exclusivos eventos sociales. Dentro de las sorpresas al publico en general tenemos recetas afrodisíacas llenas del característico sabor a mar que producen estas deliciosas ostras cultivadas muy cuidadosamente en viveros de previo propocito, seleccionadas, recolectadas y seleccionadas para llegar asi a cada exclusivo cliente venezolano.-

Esperamos que con este evento gastronómico de altisima categoría podamos entregar a todo el publico nuestros conocimientos para que aprendan sobre el cuidado y manipulación de las ostras.-

Inauguración | Restaurant Boi Gordo

Equipo de Trabajo

Noche Especial En @Vinosfera_Ccs | El Amor Entra Por La Boca

Una noche diferente, donde el lujo y el placer por el buen comer una vez mas se dieron de la mano. Pocos son los lugares en la capital venezolana que puedan ser tan UNICOS como lo son @Vinsofera_Ccs eternos amantes del vino | Eternamente agradecidos con nuestra chef María Fernanda Di Giacobbe y todo su equipo de trabajo.-

 

UN PRODUCTO NACIONAL DE EXCELENTE CALIDAD | PRODUCTO DE EXPORTACION

 

Siempre agradecidos con ustedes por todo .........

II Encuentro Gastronómico Intercultural | 15 y 16 de Mayo 2012

Eventos Gastronómicos con Ostras

Embajador de la cultura de las ostras en Venezuela

Giotto llegó puntual a la entrevista acompañado de su hijo y dos amigos y compañeros de faena. Llegaban esa misma mañana del interior del país y, aunque no dudamos del cansancio que tenían, jamás lo hicieron notar. La sonrisa y la buena disposición prevaleció desde el momento en que cruzaron la puerta del local. Y es que Giotto es un hombre que se siente joven, activo, productivo, luchador y contagia a los demás con su energía. Por eso se destaca por su gran sonrisa y sus pícaros ojos. Ha conocido la riqueza y la miseria que le ha dado la tolerancia y el equilibrio para entender a la gente y que lo entiendan. Por eso es polifacético: Lee mucho, le gusta viajar por el interior del país y conocer, le gusta la naturaleza, disfruta todo lo que la vida le brinda y cocina muy bien. Además es un reconocido artista plástico y referencia nacional como el mejor cultivador de ostras de Venezuela y principal promotor de la cultura de la ostra. Conozcamos un poco más de él en esta última faceta y de este noble alimento que el país nos ofrece.

El Gourmet Urbano: Eventos: La memoria de una noche de espumantes, manjares marinos y DJ en @DeCastaLifeFood

El sabor y el gusto son placeres que van muy unidos y que, muchas veces son imposibles de separar. El hombre es llamado por la naturaleza a buscar los placeres que, tan gentilmente, ella ofrece para disfrutarlos a plenitud cuando se deja llevar por los sentidos y así descubrir nuevas sensaciones y crear memoria de momentos gratos. Esta oportunidad la dio De Casta Life & Food, el pasado jueves 25 del presente mes, cuando un grupo de comensales se dejó llevar por una noche donde los vinos espumantes, los manjares marinos y la música de la mano de una maravillosa DJ despertaron en cada uno de ellos esa relación hombre-naturaleza.-

De Casta Life & Food, bajo la supervisión de Humberto Silva, cuidó todo detalle para que la armonía fuera perfecta. Nada sobró ni faltó. Todos los comensales conversaron, bebieron y degustaron manjares que más allá de saciar el apetito y armonizar con las botellas de Cava Brut Nature, eran obras de arte muy bien seleccionadas para la ocasión y para el objetivo de la noche. Entre los manjares marinos, la reina de la noche fueron las ostras frescas traídas por un grana amigo de la casa, Giotto Bautista, desde Guariquen-Edo. Sucre; éstas estuvieron acompañadas con salsa de rábano y criolla; gazpacho de clamato, tartar de salmón, ceviche, salpicón de mariscos y montadito de queso manchego con quelle de anchoas fueron algunos de los tantos manjares que pasearon entre los comensales a lo largo de la noche.-

De Casta Life & Food siempre se ha lucido por realizar eventos que enaltecen la gastronomía y su relación con el hombre y esa noche quedó nuevamente demostrado, porque no es fácil conseguir eventos donde se esmeren en crear un recuerdo memorable de la comida y el placer en todos los sentidos. De Casta es uno. La próxima vez que escuchen un evento organizado por ellos, les recomendamos que no lo piensen dos veces. Es un evento que todo Gourmet, cada cierto tiempo, debe darse el placer de asistir.-

Noche De Espumantes | Manjares Marinos